jueves, 1 de mayo de 2014

Croquetas caseras de jamón


Ingredientes:
  • 100 gr de mantequilla
  • 100 gr de harina
  • 1 l de leche
  • 200 gr de jamon serrano
  • Medio puerro
  • Una cebolla
  • 3 huevos
  • Pan rallado
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Aceite de oliva para freir
Preparación:

1.Troceamos la mantequilla y la ponemos en una cazuela para que se vaya derritiendo.

2.Cortamos en brunoa la cebolla y el puerro y los añadimos a la cazuela para que se vaya pochando.

3.Incorporamos el jamon troceado, lo mezclamos.
4.Incorporamos la harina poco a poco.

5.Añadimos la leche caliente mientras removemos con las varillas.

6.Remover aproximadamente 15 minutos sin parar hasta que la masa sea fina y cremosa.

7.Rectificamos de sal y añadimos un toque de nuez moscada.

8.Una vez pasado este tiempo, retiramos del fuego y pasamos la masa terminada a un recipiente el cual lo cubrimos con papel film.

9.Dejamos reposar la masa al menos 3 horas en el frigorífico.

10.Ponemos abundante aceite de oliva para freir en un cazo o sarten.

11.Moldeamos la masa a nuestro gusto y las vamos pasando por huevo y pan rallado.

12.Las vamos añadiendo a la sarten para que se frían.

13.Las sacamos en una fuente con papel absorbente y ya están listas.


*Consejo: si se os pega la masa al hacer las croquetas, poneos unas gotitas de aceite en las manos y frotaos.*

¡Espero que os gusten!



17 comentarios:

  1. Ufff que buena pinta tienen estas croquetas, que jugosas se ven

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    1. Muchas gracias!! la verdad que sí son muy cremosas!!

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  2. Me chiflan las croquetas y sin son caseras mucho mejor :P

    Bss
    Con Especias

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    1. Gracias, desde luego que de las caseras a las precocinadas...hay una gran diferencia!!
      Un saludo Ana!!

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  3. Esas croquetas tienen una pinta deliciosa, aunque a mí me encantan así que no soy muy objetiva. Si te pasas por mi blog tienes una pequeña sorpresa http://lacucharaenlamaleta.blogspot.com.es/2014/06/premio-al-mejor-blog-amigo.html

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    *Pilar*

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    1. Muchas gracias Pilar, me alego de que te guste mi blog, yo ahora mismo me paso por el tuyo.
      Un saludo!!

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    1. Muchas gracias Mari Carmen!!!
      Ahora mismo me paso por tu blog que seguro que está genial, un saludo!!

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  7. Te han salido de maravilla, están cremosas por dentro y doraditas por fuera, gracias por compartir la receta!

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¡¡ Muchas gracias por participar en mi blog !!